Tomaten
Die Tomate stammt aus Mittel- und Südamerika, wo sie ursprünglich von indigenen Völkern kultiviert wurde. Nach der spanischen Kolonisierung verbreitete sie sich rasch in ganz Europa und wurde schließlich zu einer Grundzutat der mediterranen Küche. Tomaten sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften: Sie enthalten reichlich C‑ und K‑Vitamin sowie Antioxidantien wie Lycopin, die zur Senkung des Risikos von Herzkrankheiten und Krebs beitragen können. Mit ihrem sehr niedrigen Kaloriengehalt und zugleich hohem Wasser‑ und Nährstoffanteil sind sie ideal für Gewichtsmanagement und Hydratation. Dank ihrer Vielseitigkeit sind Tomaten heute in nahezu allen internationalen Küchen unverzichtbar.
Rispen‑Tomate
Die Rispen‑Tomate wächst, wie der Name schon verrät, in hängenden Trauben am Hauptstiel und ist im Handel ebenso erhältlich. Die größeren, festeren Früchte lassen sich gut in Scheiben schneiden, da sie fleischig genug sind, um ihre Form zu behalten. Mit ihrem süßen und saftigen Geschmack eignen sie sich ideal für Salate, Sandwiches, zum Backen und für die Zubereitung von Saucen.
Cocktail‑Pflaumentomate
Die Cocktail-Tomaten sind klein und mundgerecht und werden wegen ihres süß‑pikanten Geschmacks geschätzt. Mit ihrer leuchtend roten Farbe verleihen sie Gerichten besondere Akzente. Im Vergleich zu ihren größeren Verwandten besitzen sie einen deutlich höheren Trockenmasse‑ und Zuckergehalt. Ihre geringe Größe und saftige Textur machen sie ideal als Snack zum Rohverzehr sowie zur Bereicherung von Sandwiches, Salaten und Vorspeisen.
Cherrytomate
Die Cherrytomaten erkennt man an ihrer besonderen Form und ihrer fröhlichen, leuchtend roten Farbe. Sie sind saftig, geschmackvoll und weisen im Vergleich zu ihren größeren Verwandten einen deutlich höheren Trockenmasse‑ und Zuckergehalt auf. Sie sind die perfekte Wahl zu Sandwiches und dank ihrer Form auch beliebt zum Dekorieren von Gerichten.
