Paprika

Die Spitzpaprika (mild) – bei uns als TV-Paprika bekannt – erfreut sich nicht nur wegen ihrer vielseitigen Verwendung in der Küche großer Beliebtheit, sondern auch aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile. Die hellen Paprikasorten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Ihre Vitamine und Nährstoffe unterstützen das Immunsystem sowie die Kollagenbildung. Zudem enthalten sie viel Vitamin A, das zur Erhaltung gesunder Haut und guter Sehkraft beiträgt. Durch ihren niedrigen Kaloriengehalt und hohen Ballaststoffanteil sind sie eine ausgezeichnete Wahl für eine gesundheitsbewusste Ernährung im Alltag.

Durch ihren leicht scharfen Geschmack bilden sie gewissermaßen eine Brücke zwischen milden und scharfen Paprikasorten. Sie enthalten wichtige Vitamine und Nährstoffe und eignen sich ideal für Sandwiches und Salate. Aufgrund ihrer größeren Größe und des dickeren Fruchtfleischs sind sie zudem hervorragend zum Grillen und Füllen geeignet. Dank ihres niedrigen Capsaicin-Gehalts verleihen sie Gerichten eine angenehme Schärfe – ganz ohne überwältigende Schärfe.

Scharfe Spitzpaprika sind für ihren intensiven, pikanten Geschmack bekannt. Ihre Schärfe verdanken sie dem Wirkstoff Capsaicin. Der Verzehr scharfer Paprika bietet neben dem kulinarischen Erlebnis auch verschiedene gesundheitliche Vorteile – darunter die Anregung des Stoffwechsels und die Förderung des Schwitzens. Laut einigen Studien kann Capsaicin zudem entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. In maßvoller Menge genossen, können scharfe Paprika zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die kalifornische Paprika ist eine der bekanntesten und beliebtesten süßen Paprikasorten, die mit ihren leuchtenden Farben – Rot, Gelb, Grün und Orange – nicht nur den Teller, sondern auch jede Mahlzeit aufwertet. Ihre fleischigen, saftigen und knackigen Früchte sind völlig frei von Schärfe, weshalb sie ideal für Kinder und empfindliche Mägen sind. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien unterstützt das Immunsystem, den Zellschutz und die Hautgesundheit. Frisch, im Salat, gegrillt oder gebacken – sie macht in der modernen Küche immer eine gute Figur.

Die Palermo-Paprika gehört zur Premium-Kategorie der süßen Paprikas und ist besonders bekannt für ihr intensives, fruchtiges Aroma sowie ihr dünnes, aber saftiges Fruchtfleisch. Ihre längliche, leicht gedrehte Form und das leuchtend rote Erscheinungsbild verleihen ihr einen besonderen Reiz. Sie eignet sich hervorragend zum rohen Verzehr in Salaten oder Sandwiches und entfaltet beim Backen und Grillen durch Karamellisierung ein noch intensiveres, süßes Aroma. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien ist sie nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Dank ihres einzigartigen Geschmacks ist sie in der Gastronomie, insbesondere in mediterranen Gerichten, sehr geschätzt.